Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Les 10 aliments les plus riches en protéines
3. La volaille
Les protéines des volailles sont de même nature que celles des viandes de boucherie. Leur teneur est en moyenne de 20%. Réputées pour leur faible teneur en lipides (dont la composition révèle une proportion intéressante en acides gras polyinsaturés), elles sont aussi pauvres en cholestérol.
Les viandes de canard, de dinde et de poulet rôties contiennent moins de 6g de matière grasse pour 100g à condition de les consommer sans la peau ou de choisir du jambon de volaille, pour des teneurs de 25 à 29.4g de protéines pour 100g.
Présentation
Quantité ou qualité des protéines?
1. L’œuf
2. Les viandes de boucheries
3. La volaille
4. Le gibier
5. Les poissons
6. Les crustacés et mollusques
7. Le lait
8. Les yaourts nature
9. Les fromages
10. Les féculents
Que savoir sur les protéines ?
Les recommandations d\'Anaël Stolz sur les protéines
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